三角豆腐饺
来源:长汀信息网 时间:2024-06-14 19:46

    三角豆腐饺,是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究,是用豆腐做皮,瘦肉、香菇、冬笋、葱白等做馅,精工制作而成。汀州厨师制成的三角豆腐饺,皮白肉香,鲜嫩甜美,在豆腐菜肴中独具一格,别有风味。 其特点为白色棱形,皮嫩馅香,汤鲜味美,营养丰富。