生焖草鱼
来源：长汀信息网
时间：2024-06-21 17:05
长汀城乡的池溏、水库大多放养鲩（草鱼）、鳙（大头鲢）、鲢、鲤等，每日都有鲜鱼上市。而人们最爱吃草鱼，因其汤鲜肉嫩，老少皆宜。生焖草鱼自清末以来为婚喜贺庆、华厦落成等宴席的主菜。其特点是：汤呈乳白色，清甜可口，肉嫩而鲜。
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