“五一”劳动节假期即将开始，现正值春夏交替食源性疾病高发时期，为增强公众食品安全意识，防范食品安全突发事件发生，县食安办、县市场监督管理局提醒广大人民群众注意防范食品安全风险，科学、健康消费。

      一、选购食品： 

      1.消费者采购食品时应选择营业执照、食品经营许可证等齐全的市场、超市或其它销售单位，不在无证照摊贩处购买食品，不购买来源不明的食品及冷链食品。

      2.购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买有异色异味或来历不明、过保质期的食品。

      3.网购食品或食品半成品时更要注意查看卖家的营业执照和食品经营许可证上的经营项目、有效期等内容，同时查看购买产品的生产日期和保质期。

      4.索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。

      二、外出用餐： 

      1.外出就餐要遵守新冠疫情防控的相关规定，主动配合进行体温检测，出示“健康码”、“行程码，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距离，尽量减少外出就餐。

      2.选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，建议尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“笑脸”标识为“大笑”“微笑”）的餐饮服务单位就餐。

       3.慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位的食品经营许可上是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。

      4.慎饮泡制酒，不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒。

      5.不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的食品。

      6.禁止食用国家重点保护野生动物和其他陆生野生动物，包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，以及有关法律禁止食用的其他野生动物；禁止以家畜家禽名义食用野生动物；禁止食用“长江刀鲚”“长江野生鱼”“长江白鱼”“长江鮰鱼”等长江禁捕渔获物。

      三、网络订餐： 

      1.不要仅关注菜品评价，还要查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价等信息，谨慎下单。

      2.尽量选取近距离的餐饮单位订购，以缩短食物运送的时间。

      3.收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放。

      4.不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。

      5.按照个人食量点餐，选择“无接触配送”，最好自备餐具，减少食物浪费和一次性餐具使用。

      四、居家烹饪：

      1.应洗净双手，厨具和餐饮具等要清洁，做到生熟分开。

      2.挑选新鲜、卫生的原材料，认真清洗并做到烧熟煮透；不吃或少吃四季豆、生食海产品等高风险食品。不食用河豚鱼和野生蘑菇等含有毒有害成分的食物，以免引起食源性疾病。

      3.选购湿粉类食品首先查看产品标签信息，重点查看生产日期和保质期，湿河粉、米粉（线）等谷类发酵制品、泡发的木耳或银耳等，尽量在购买当天或泡发当天食用完。

      4.选取五指毛桃等材料煲汤的，一定要从正规渠道购买，不要购买来源不明的煲汤材料。

      5.谨慎使用中药材泡制酒，不随意相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方泡制酒食用。

      6.冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。

      7.外购熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

      8.糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受致病性微生物污染，为了避免由此引发的食源性疾病，制作冷食时少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不要超过48小时。

      五、食物储存： 

      1.熟制食品在室温存放时间应不超过2小时。

      2.加工后的成品、半成品、原料应分开储存，防止交叉污染。

      3.未食用完的食品应该用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。

      4.需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。

      5.冷藏食品一般3天以内食用较好。

      6.冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

      六、卫生习惯： 

      1.注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。

      2.注意科学搭配膳食，进食多样化，谷类为主，多摄入蔬菜水果、奶类和豆类，尽量多吃深色蔬菜，提高微量营养素和植物化合物的摄入。适量食用鱼肉蛋奶，确保优质蛋白质类食物的摄入。少油盐糖，控糖限酒，清淡饮食，少吃高盐和油炸食品，不暴饮暴食。

      3.冷饮、冰淇淋等寒凉食品少吃或不吃，胃肠不好的消费者尤其要注意。

      4.多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺。

      七、其他事项： 

      1.食品经营者要严格履行食品安全主体责任，严格进货查验和索证索票；餐饮服务提供者要严格按照餐饮服务食品安全操作规范加工制作餐食，严禁采购使用亚硝酸盐。

      2.消费者要多留意身体状况，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。

      3.及时举报投诉，如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话12315。